Домашня настоянка із ожини

ДОМАШНЯ НАСТОЯНКА ІЗ ОЖИНИ.

Будуть потрібні свіжі, заморожені або сушені ягоди будь-якого сорту. Свіжу ожину спочатку потрібно перебрати, видаливши зіпсовані і запліснявілі плоди. Заморожені ягоди розморозити і дати стекти воді. Сушених додавати в два рази менше, ніж зазначено в рецепті. Можна робити настоянку ожини на горілці, розбавленому спирті або самогоні без неприємного сивушного запаху. Як перевірити якість горілки в домашніх умовах читайте ТУТ.

Складові:

• ягоди ожини - 250 грам;

• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра;

• цукор - 3 столові ложки;

• м'ята - 4 листочка (необов'язково);

• лимонна цедра - з половини лимона (за бажанням).

Тільки з самих  ягід настоянка виходить прісною, тому для поліпшення смаку раджу додати цедру і м'яту. Кількість цукру можна змінювати за смаком або підсолодити на 5-му етапі після витримки.

Рецепт  настоянки із ожини.

1. Помиті ягоди засипати в банку.

2. Листочки м'яти розім'яти, цедру (верхню жовту частину без білої м'якоті) натерти на дрібній тертці.

3. Додати до ягід - цукор, м'яту і цедру. Залити горілкою, добре перемішати. Щільно закрити кришкою.

4. Настоювати 45-60 днів у теплому темному місці. Раз в 5-7 днів струшувати.

5. Готову настоянку з ожини процідити через марлю, розлити в пляшки і герметично закрити.

Зберігати в холодильнику або підвалі. Термін придатності до 5-ти років. Орієнтовна міцність 28-34 градусів.
_______________________
Рекомендуємо переглянути також: Виготовлення класичного глінтвейну вдома